牛肉制品非热杀菌技术:1、在牛肉制品加工过程中采用高温杀菌,营养成分会流失,口感会变差,但保质期长。能否用低温杀菌技术,保持营养和良好的口感,同时,又能保持较长的保质期,研发出成套的非热杀菌牛肉制品加工工艺和技术;2、非热杀菌低温牛肉制品开发,通过非热杀菌技术把目前保质期只有3-5天的低温制品延长至12-14天。

发布时间: 2017-05-17
申报市县:河南省食品科学技术学会
专业领域:食品
产业方向:牛肉加工
需求类别:科技攻关成果转化
发布单位:河南省食品科学技术学会
需求发布时间:2017-05-17
  • 对接进度:未对接
  • 签约情况:未签约
  • 项目完成情况:未启动
  • 项目落地情况:未落地
  • 产生经济效益:
    备注: